リコママの手作り生活 » てりょうり＋のみもの

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いただいた　甘いとうもろこし♪

2009 年 8 月 26 日

夏は　いろとりどりのおいしい野菜がほんと多いですよね。

そんな　夏野菜でもリコが大好きな　『とうもろこし』を　先日いただきました。

皮を剥く感じが　『新鮮っ！！！』　でいいですよねぇ☆

久しぶりに登校日のため、学校へ行っていたリコに　お昼ご飯として　蒸してみました。

茹でるよりも少し時間はかかりますが、『蒸し』は今とっても流行ってますもんね。

普段は流行りモノにはこだわらない私ですが、これは別　＠＾＾＠

『蒸す』ことで　茹でる時に流れ出てしまう栄養素も取り入れられるし、色もとってもきれい☆

おいしそうにできあがりましたねぇ～♪

久しぶりの学校で疲れて帰ってきたリコさん。

「ただいま」も言わずに「ご飯、なに！？」ですって（笑）

大好きなとうもろこしだとわかると、ダダダッ～っと階段を上がって　超笑顔です♪

「一本でお腹いっぱいや～」と言いながら、結局あの大きなのを２本しっかりいただきました。

食いしん坊リコ、　いつもおいしい物いただいて　シアワセやねぇ♪

そりゃ　大きくなるはずだ《笑》。　　只今、クラスの女子の中で一番の「のっぽさん」です。

私に似なくて良かった～　　１５３ｃｍ・中１で身長が止まったリコママでした　＾＾；

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たこ飯☆

2009 年 8 月 24 日

先週　知り合いの方から　『干したこ』をいただきました。

見たこと　ありますか！？？？！

実は私。。。　初めてお目にかかったのは　アトリエでした。

子供達の絵画の活動のモデルさんで、天井から何匹？　か吊り下げられていて　

あまりのグロテスクさに　苦笑いしたのを覚えています。＾＾；

そしてそのアトリエの先生も買いに行かれたという、　明石・魚の棚商店街でも。。。

リコの音楽教室が明石にあるので、レッスン中時々魚の棚へ冷やかしに行ったりすると

あるわあるわ！！いっぱいぶら下がっていらっしゃいます。

というわけで　見るには慣れてきている私とリコでしたが、我が家に来たのは初めて。

細い竹のような物で、ピーンと（頭にも！）張って　干されていて。。。

とりあえず　ちょきちょきっと。。。キッチンバサミで解体作業へ☆

こんな　流れで（頭をカット、足をカット、小さくしていく）小さくなった　干したこ達。

こんなにあるから　とりあえず『たこ飯』を作ろう！！と話しましたが

お風呂も入って、お腹がすいちゃっていたリコさん、残った干したことチーズをあてに

小さいお猪口で、ルイボスティを飲んでいらっしゃいました。　９歳のおっさんです《笑》

レシピによっては、干したこを一晩水につけておいたほうがいい　ということですが

早く食べたかったので、「二時間くらい戻せばOK！」というレシピを採用♪

やっぱり　一晩かけて戻すべきだったか。。。

ちょっと　たこが固くて、久しぶりにあごが疲れました＠＾＾＠

でも　お味はよかったよかった！　　　

まだ半分残ってるから、家族が忘れた頃にまたつくろうっと♪

　　　　　　ごちそうさまでした～☆

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トマトソースを作りました♪

2009 年 8 月 21 日

先日もお伝えしましたが、ただいま我が家では『でんでんファーム』さんからのトマトが大量にあります！！

毎朝続けている野菜ジュースに使っても、なかなか減らないので

しばらくストックしておける　『トマトソース』に変身させました☆

トマトはいろんなサイズの物を７個、玉葱１個、にんにく３片にグレープシードオイル。

ほんとはオリーブオイルでするものですが、今はグレープシードしかなかったのでもったいないですが。。。

まずは　玉葱、にんにく、油を　香りが出るまで弱火で炒めていきます。

ゆっくり炒めている間に、トマトを湯剥きしていきます。

湯剥きは　少し切り目を入れて、フォークにさしてお湯に入れます。

しばらくしたら　用意しておいた冷水に入れると、簡単に皮がめくれます。

そうして　できあがった湯剥き後のトマト達！！！を刻んでいきます。

すごい量ですね　＾＾；　　刻むのもちょっと大変でした☆

そして　香りのたったお鍋へGO！！

　　　ちょっとぶれてますね。。。ゴメンナサイ＠＠；

１０分ほどこのまま煮込みますが、入れた調味料はお塩だけ。

１，２週間は保存可能なので、かけるだけのトマトソースとしてだけでなく

パスタやピザ、魚介類の炒め物にも使えそうです。

かなりの量が出来上がったので、どんな風に使えたか、、後日　アップしますね～♪

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続いてます！自家製野菜ジュース♪

2009 年 8 月 19 日

まだ懲りずに！？飽きずにやってますよぉ☆　手作り野菜ジュース♪

ただ　リコさんのリアクションが・・・いまいちなんですよね（笑）

昨日作ったのは　いちおリコが希望した緑色のジュース！

材料は。。。

　　　りんご、キャベツ、トマト、モロヘイヤ。

りんごの量が一番多いので、「いけるいける～♪」と軽く作っていったのですが。。。

モロヘイヤのドロっと感が思ったよりも出てしまって　リコさん、微妙な顔。。。

私は少々見た目や味が悪くても、逆に！余計に！肌にも体にも効くんじゃない！？と思える方なので

あえて難ありのほうが　楽しめたりするのですが

まだリコさんに　そこまで望むことは難しかったようで＾＾：

頑張って頑張って　５口？（リコいわく）でギブアップでした。

そしてリベンジすべく！　本日はシンプルに『トマトジュース』

ここのところ、「でんでんファーム」さんからの野菜セットに

びっくりするくらいトマトが入っているので（先週は２キロ！！！）ちょうどいい♪

皮を剥いて、適当な大きさに切ったトマトにお塩を少し加えて、ジュースに。

500ｃｃくらいできたでしょうか＠＾＾＠

リコさん、トマト大好きだし　これならいけるだろうって思ったのですが

「りこちん、トマト嫌いになりそう・・・」と一言。。。

「え～！！！うそやぁ～ん＞＜！！」

あなたの大好きなトマトじゃないの！！！

今日は確実。。と思っていたのに、さすがのママも二日続くと結構ショック。。。

多分マグカップに半分くらいは飲んでくれましたが、またまたお残し。

やっぱり王道の　にんじん＋りんご　の組み合わせが安全なのかなぁ。

でもでも！　肌にも体にも（胃腸）いい効果は確かに出てますよ☆＾＾☆

リコさんの場合は、少量のジュースに加えて　キャンプ前に鍛えておきたいらしく（笑）

朝晩、ストレッチや腹筋、そして何故かベッドの上で前転・後転。。。

前転・後転の意味がわかんないのですが、とにかくめちゃまわってます（笑）

極めつけは、テレビで甲子園を見ながら　ルームランナーで汗びっちょりです。

そして私がヨガで習ってきた　ポージングや呼吸法をして

「あ～これでゆっくり眠れるわぁ」と布団に入ります。

ほんとに　おっちゃんみたいです。。。

何が効いてるのかわかりませんが、リコさんの吹き出物⇒あきらかに減ってる♪

ママももうちょっとジュースの研究頑張らないとね～☆

明日は何にしよっかな＠＾＾＠

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疲れた胃腸に　自家製野菜ジュース♪

2009 年 8 月 17 日

皆さま　お久しぶりでございます。

ステキなお盆休みを送られましたでしょうか？？？

我が家は予想に反し、実家へ帰ったのと買い物に出た以外は　のんびり！？過ごしましたよ。

というのも、リコの夏休みの宿題。。。いわゆる大物たちが（読書感想文とか自由研究とか。。。）

すべて！きれいに！残っていて＾＾；（しかも他に宿題、ほとんどないのに～！！）

提出日である２４日の登校日に間に合わせるために　頑張るはずでしたが（笑）

出来たのは、お習字と読書感想文のみ。。。

お習字はあんまり得意じゃないので、無理やり３０分くらいで仕上げてしまいましたが

読書感想文に関しては、夏休みが入ってから何度も繰り返し読み続けていたので

イメージがわきやすく、きっちり下書きを書いてから　原稿用紙に書き写していました。

これにはちょっと感心＠＾＾＠

そのためにリコの大好きなTV番組『ビフォアフター』が見れず残念そうでしたが

スーパーマイペースのリコなので、ここはちょっとけじめをつけてもらいました　＾＾；

そんなリコさん。。。お年頃なのか、ストレス！？（笑）なのか

今年に入ったくらいから、にきびというか吹き出物に悩まされております。

お風呂上りや顔を洗った後に、友達がビワの葉で作ってくれたローションを塗ったり

便秘気味だったりもするので。。。

「やはり体内からか！！」と思い、朝ごはんにママ特製のなんでも野菜ジュースを作ることに。

初回の今日はノーマルな感じで♪　　見た目にきびしいと嫌がられそうだから　＾＾；

腸がきれいでないと、どんなに安全でいい食材を取り入れても上手く吸収されません。

そして　出し切れない不必要な毒素達がいろんな悪さをし始めるので

まずは　腸内をすっきりさせることが一番☆

ほんとは　青い物（ほうれん草や小松菜、モロヘイヤなど。。。）で毒素を出してしまいたいのですが

欲張らず、ぼちぼちでないと続かないので＠＾＾＠

度々お世話になっている　『バーミックス』

実は結婚当初使っていたものが、ちょうど１０年でダメになり（保証期間　１０年）

友達のYちんから使わないから・・・と譲ってもらった我が家にとっては２代目☆

ステキなお礼を考えてるから、Yちん　しばしお待ちを～♪

作り方：適当に小さく切ったりんご半分とニンジン１本をがががががぁっとバーミックスで砕くだけ。

　　　　　今回は少しだけ　国産はちみつも入れました。

そして出来上がったのが。。。

なんとも　歯ごたえのある（笑）ジュースに仕上がり、リコも微妙な顔をしてましたが

そんなことは　ママはまったく気にせず、「いいねぇいいねぇこれいいよ～♪」と自画自賛しながら

ぐびぐび、しゃりしゃり！？いただきました。

ほんとにこれが効いたのか、念が通じたのか　腸にもすぐ効果が表れ

明日から続くであろう新作ジュースへの活力になりそうな感じです。

野菜もフルーツも水や熱に壊されやすいビタミン類があるので

ジュースなどにしていただくと大切な栄養素を上手に吸収することができます

（特に水溶性であるビタミンCなど）

食材の特製を知って　取り入れていくと尚いいでしょうね♪

飽きてしまわないように、いろんな材料で作っていくつもりですので

また　懲りずに御覧くださいね～♪

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しいたけの佃煮。

2009 年 8 月 5 日

お暑うございますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。。。

８月に入り　やっと夏らしい空の色と、ラピュタが隠れているような大きな雲に目を見張りますが

例年と比べると、じりじりとした嫌な暑さはないですね。

これも異常気象の流れでしょうか　＾＾；

さてさて、夏休みの我が家では　毎日のランチに頭を抱えることもしばしば（笑）

といっても、ほとんどワンプレート。。。というと聞こえがいいですが

前日のご飯がたくさんあるときは、焼き飯・カレーピラフ・ドリア。。。

時間のない時は、夏休み用に箱買いしておいた！！出雲そばのざるやパスタいろいろ。。

そして　王道のおそうめん☆　　　そんな感じです　＾＾；

主人が煮麺にはまったこともあり、おそうめんもストックするようにしていますが

どうしても飽きが来てしまうので、リコは少し苦手になりつつありました。

が！！先日　お友達の家でのそうめんパーティは別でしたね！！

我が家には　『そうめん太郎』という　家庭用の流しそうめん器？があり

子供たちが集う所に必ず持っていき、毎回話題をさらっていったものです（笑）　

私自身がかなり得意になってることもありますが、ほんとに盛り上がるので夏は必需品ですね。

今回は、薬味にするおネギ、錦糸たまご、しいたけの佃煮を用意して行きました。

そうそう、このしいたけの事を今日は書くんでした　＾＾；

今までは売ってあるものを出していましたが、ちょうど干ししいたけもたくさんあったので作ることに。。。

何枚くらい入れたかなぁ・・・１５，６枚でしょうか。。。

柔らかくなるまで戻しておいて、千切りにしていきます。

干ししいたけの戻し汁に　酒、みりん、醤油を　１：１：３　位の割合で煮立て

千切りしたしいたけを、汁がなくなるまで煮含めていきます。

市販の物のような変な甘さもなく、あっさりしていたので　たくさん食べられましたよ☆

いっぱい炊いておいて、酢の物に入れてもいいしちらし寿司の具材としてもいいですよね。

もちろん　そのまま箸休めとしても。。。　これも簡単なのに、なかなか重宝しそうですなぁ♪

「そうめん太郎」ありがとね～＠＾＾＠

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オリジナルドレッシング☆

2009 年 8 月 1 日

我が家では、余りがちなジャムやドレッシングは　ほとんど買わずに

その都度　必要な分だけ手作りするようにしています。

手作り・・・って言ってしまうと、私としてはおこがましい表現で　ちょっと恥ずかしいのですが

材料が目に見えてわかるので　安心感があるというのと、やはり断然お得だから！！　＠＾＾＠

そして先日、春雨サラダをしようとして　ちょっと　ヒラメキ☆

普段は、お醤油・お酢・お砂糖・お塩・油（かけるものによって油の種類は変えます。）を使って

油以外のものを攪拌し、調味料が混ざりやすいように　最後に油を入れて作ります。

が！！そういえば。。。

とにかく万能な　『にんにく醤油』と、「野菜ストック」で作っておいた『トマトストック』の浸け汁？オイル？

があったなぁ。。。と思い、お酢と油に程よくなじんだトマトはサラダにそのまま入れることにして

この二つをステキにコラボレーションすることに☆

プチトマトは、お酢・グレープシードオイルと少しの塩コショウでストックしておいたのですが

瓶からだしてそのまま食べても、とっても爽やかでおいしく出来上がっていて、パパもリコもパクッ！！

そして、この二つを　また（笑）適当な量で混ぜていくと・・・

　　　わかりにくいですが、こんな感じ　＾＾；

味見すると、もう少し甘味があるほうが食べやすいと思い　少しだけお砂糖を加えました。

そして　塩もみして柔らかくした　きゅうりとニンジン、ハム・ワカメ・戻した春雨に、このドレッシングを混ぜて・・・

いただきました～☆

自分でも　うれしくなるくらいの出来栄えでしたが、主人やリコに認められたのがやっぱり何よりですね♪

しかし、賢すぎるなぁ。。。「にんにく醤油」に「野菜ストック」！！

「創意工夫」が苦手な私でも、なんでか出来る人にさせちゃうんですものね。

ありがたや～ありがたや～（笑）　　どうぞまた　よろしくお願いいたします☆＾＾☆

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塩漬けらっきょうを甘酢へ・・・

2009 年 7 月 31 日

先月　甘酢らっきょうを漬けるための下準備で、塩漬けをしていましたが

一ヶ月過ぎたので、いよいよ　甘酢で漬けることに。。。

⇒⇒⇒

塩漬けしておいたらっきょうは、一月するとこんな感じに。。。結構ソフトな感じに！？。。。

　　一度水分を切ってから、半日かけて塩抜きしていきます。

　　　　何度か水を替えながら。。。

　　　　甘酢の材料を一煮たちさせておきます。

　　冷めた甘酢を、容器に入れた塩抜きしたらっきょうに加えます。

　　　唐辛子を数本入れて、４，５日待てば　食べごろに！！！

さぁ！初めてのらっきょうの甘酢漬け・・・気に入ってもらえるかなぁ　＾＾；

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パパの誕生日＠＾＾＠

2009 年 7 月 29 日

昨日は、我がご主人様の３７回目のお誕生日でした。

朝からリコと　ご飯はどんなのにしようか、デザートはどうしようか　相談しました。

牛肉大好きなパパ用にステーキ肉は用意してあったので

それに合わせて、ホタテとベビーリーフのサラダ、トマトソースの全粒粉ペンネ、ビシｿﾜーズ、ガーリックトースト！

我が家ではありえな～い！！このメニューたち。。。いつも『おばあちゃんちのごはん』って言われてますからね＾＾；

「やるときはやるよ～！！」というところを、今回は見せ付けなくては！！と思い　ちょっと張り切りました《笑》

とはいっても、そんなに複雑な物はございません。。。ははは　＾＾；

とりあえずこの中で初めて作る「ビシｿﾜーズ」には、少し緊張。。。　　でも！！めちゃ簡単でした～♪

（なぜビシｿﾜーズにしたかというと。。大量のおじゃがを早く使っちゃいたいのです＞＜！！）

白ねぎと玉葱をよく炒めて、水につけておいたジャガイモを入れて軟らかくなるまで煮ます。

牛乳を入れたら、賢く便利なハンディタイプのミキサー『バーミックス』でポタージュ状に。

塩コショウで味を調え、仕上げに生クリームを入れたら・・・あっという間に　出来上がっちゃいました！！

ここからガラスのボールに入れて、パセリを散らし食卓へ。。。なのですが、その写真がない～！！！

やってしまいました。。。こじゃれた物なんぞを作って完全に舞い上がっていたのか・・・

せっかくの仕上がり写真が～＞＜　

まぁいいや！！　結構簡単にできることがわかったので、またつくろうっと☆

デザートにリコが作ってくれた「パンﾅコッタ」は、また明日。。。

でも彼女がパパのために、玄関で咲いているクレマチスを生けてくれたので　ここでご披露♪

ワインの空き瓶に生けて、底には彼女の一番気に入っている柄つきの折紙を敷いてくれました。

優しい娘で嬉しいね！　パパ、お誕生日おめでとう♪♪♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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