リコママの手作り生活

旬の白菜で。。。

2011 年 1 月 10 日

ほんっとに。。。冷えますねぇ。。。＾＾；

今日は久しぶりのお休みなので（ワタシだけ！）

やりたいコト・やらないといけないコトをメモしまくり

ひとつずつ、ひとつずつ　こなしていっております。。

あぁ　なんか久しぶりにちゃんと主婦しているようで

新鮮。。。（笑）たのしいっ♪

そしてそして昨日の我が家の『晩ごはん』

冬の定番！！『白菜の重ね蒸し』でっす☆

半分にカットされた大きな白菜が『でんでんファーム』さんから届いたところで

どうしても一回で使い切りたくて（笑）

①　大きめにそぎ切りした白菜の芯、千切りした人参、豚のスライス、こしょう

　　の順に重ねて、最後は残った白菜の葉でふたをし　

　　少しお酒を振りいれて　蒸す、蒸す、蒸す。。。

　　出来あがりぃ♪♪♪

作り方　①　　でおわっちゃいました（笑）

我が家では少し「ポン酢」をかけていただきます。

旬のお野菜だからか、白菜の甘いこと甘いこと。。。

丁寧に作られた「でんでんファーム」さんの無農薬野菜は

作り手さんの心が伝わる、ほんとにやさしくてあたたかい気持ちになれます。

風邪のひきやすいこの季節。。。

旬のお野菜には、必要な栄養素が豊富です。

この白菜にも「ビタミンC」がたくさん☆

貧血やイライラにも必須の「ビタミンC 」は

水に溶け出しやすい栄養素なので

お汁もまるごといただいちゃいましょうね♪

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♪　あけまして　おめでとうございます　♪

2011 年 1 月 5 日

　新年　あけましておめでとうございます！！

皆様　どのようなお正月を過ごされていましたか？？

リコママは数ヶ月のバタバタとは打って変わって

おかげさまで。。例年以上にのんびりした時間を過ごすことができました。

大晦日は、エンジンがなかなかかからず　てんやわんやしたおせち作りに丸１日かかり＾＾；

紅白もそこそこに、去年もお邪魔した海沿いのお寺で「除夜の鐘」を打たせていただき

厳かな年越しを極寒の中（笑）　（⇒すごい海風なので！）過ごすことができました。

思い残したことといえば・・・

おせちの「昆布巻き」と「伊達巻」を自分で作れなかったこと。

年末に、大好きなヤマダスーパーで見つけたおいしそうなのつい。。。　誘惑に負けちゃって＾＾；

前回からのリベンジだった「ごまめ」は、あいかわらずひとかたまりでとても食べられない＞＜；

一つつまむと、全部ついてくる～（泣）

そりゃ　年一回だけしか作らないのに、上手く出来るわけ無いですよね（笑）。

〈今年は写真を撮る余裕も無かったので、去年の写真で（笑）　だいたい　いつもこんな感じ　＾＾；〉

そして大好きな「黒豆」と「紅白なます」はたぁくさん作って、半分は冷凍庫へ。

みんなが忘れた頃に、また食卓へ登場いたします♪

毎年のことですが、新年早々いろいろと目標・リベンジ？が湧き出てくる

38歳を目前に控えたリコママでありますが

あいかわらずの『のんびり・ゴキゲン♪』で

ステキな「いろいろ」をご紹介していきたいと思っています。

本年も、皆様にとって笑顔いっぱいの年となりますように

また実りある一年となりますように。

お祈りしています。。。

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『ぬか漬けつくり』

2010 年 12 月 6 日

先週金曜日、『コープ自然派』さんのイベント

『ぬか漬けをおいしく漬ける』講習会へ行ってきました。

以前に自己流で何度かチャレンジしましたが、失敗の繰り返し＾＾；

。。。で、ここ何年かは遠のいていた『ぬか漬けつくり』

どうしてもあきらめきれなくて、少し前に図書館で本を借りてきたところでしたが

実際に「見て・聞いて・感じて」が一番だと思い

出勤前に参加してきたのでした。

　『ぬか床』

　『大根と人参とかぶのぬか漬け』

　『大根と人参の甘酢漬け』

愛知県の漬物ﾒｰｶｰ『道長』さんのご夫婦がご指導に来られていて

ぬか自体の味、若いぬか漬け・歴史のある？ぬか漬けの味の違いや

古くなった（すっぱく）ぬかの使い道などなど

実践を交えながら、たくさんの質問にも答えてくださり

とてもとても有意義な時間を過ごすことが出来ました。

我が家には精米機があるので

毎日、『でんでんファーム』さんの最高のぬかがゲットできます♪。

いいぬかを手に入れるために、買ってもらったという経緯もあるので

今回は、気合を入れて　『ぬか漬けつくり』！！

頑張っていこうと思っていまぁす★

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ＨＯＴデシュラン☆

2010 年 11 月 30 日

使ってみました！！

ちまたで話題沸騰中？？の炊飯器型お弁当箱『ホットデシュラン』を♪

普段はお弁当が多いので、レンジで暖めたりしていましたが

この度テレビで見ていたこの新兵器！！をちょうど頂いて

試してみた訳でゴザイマス。

本来は無洗米を使い、炊飯時の蒸気で

中にセットされているおかずトレーが温まる。。。

という仕組みらしいです。

量は０．５合から１．５合くらい炊けるそうです。

我が家には無洗米はないので

いつもの『でんでんファーム』さんの有機無農薬米を精米し

会社で洗米して炊きました＠＾＾＠

《炊き上がりが真っ白でないのは、五分つきだからです》

おかずは昨日のカレーを温めて。（写真忘れた！！）

スイッチを入れてから３０分弱で炊き上がりますし

社内であたたいご飯。。。ってちょっと嬉しいですね～☆。

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酒蔵でランチ☆

2010 年 11 月 25 日

先日、久しぶりにダイスキな「ふく蔵」へ。

酒造メーカーである富久錦の酒蔵内にあるこちらは

雰囲気のあるたたずまいの中でありながら

おばあちゃん家でゆっくりしてるような　＠＾＾＠

居心地のよさが気に入っていて

家族だけでなく、多くの友達とも素敵な時間を過してます。

今回のランチは、和風ローストビーフ膳！！

必ずついてくるお豆腐と粕汁も、ほんとに美味でございます～♪

お食事の他のお楽しみは、1階にあるショップ。

富久蔵さんのお酒だけでなく、日本中から取り寄せられた

昔ながらの安心な食品・調味料がずらり・・・

こちらもかなり楽しめますので・・・オススメです☆

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和風　ロールキャベツ☆

2010 年 11 月 24 日

ほんとに寒くなってきましたねぇ。。。

「おでん」に「豚汁」「粕汁」。。。

他のおかずがいらなくなるくらい

ステキな主役達が食卓を飾っていきます＠＾＾＠

今回は　主人のダイスキな『和風ロールキャベツ』

『でんでんファーム』さんから立派なキャベツがきていたので

すぐにミンチを買いに行き、キッチンへ☆

トマトソースでスープを作るより

コチラのほうがあっさりいただけて、ご飯との相性もバッチリ♪

かなり大きめに作っていますが

３個くらい　ぺろっといけちゃいます。

□　昆布ダシに、お酒・みりん・薄口しょうゆでお好みに味付け。

　　※　キャベツの芯が厚いと巻きづらくなるので、薄くそいでおいて

　　　　みじん切りにして種に入れてしまいます。　

 この冬、また作る機会があるといいなぁ＠＾＾＠

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カレー鍋とカレーうどん♪

2010 年 11 月 16 日

カレーうどん。。。

このためにカレーを作る。。。という事もある我が家でゴザイマスが

加古川にある　うどん居酒屋「玉家」さん　の『カレーうどん』が

家族みんな　大好きです。

カレーはもちろんのこと、こちらは「おうどん」がきちんとおいしいんですよね。

お隣でセルフの「うどんや」さんもされているのですが

数あるセルフうどんのお店の中でも、こちらはお出汁もおうどんも抜群です。

『玉家』さんでのもう一つのオススメは、『カレー鍋』

子供でも食べられるマイルドなお味、たくさんのお野菜も食べられるし

〆の「ゴハン」か「おうどん」に　本気で悩んでしまいます。

ちなみにゴハンのときは、トマトソースとチーズを入れて「リゾット風」に！！

どんどん寒さも本格化してきそうだし、また食べたくなってきたなぁ。。。

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血液浄化に『よもぎ茶』

2010 年 11 月 15 日

 運動不足になりがちな今日この頃。。。　　『あぁ　山がワタシを呼んでいる～＞＜！！』

せめて　効能のある「いいお茶」で過ごそうと

どんどん　どんどん　種類が増えていっております♪　（笑）

今回、野草茶の売り場で選んだモノは　「よもぎ茶」

春に行った野草摘みで、たくさんのよもぎを天ぷらにしたり　お餅にしていただきましたが

お茶としていただくのは　初めてかもしれません。

かなりステキな！？草色（野草色って感じ　＾＾；）に、確かな苦味も！香りから連想させるほど。

確かに美味ではありませんが、嫌な感じではまったくないですね。

というか。。。妙な味に慣れすぎているからかもしれませんが　＠＾＾＠

でも「良薬口に苦し」とはまさにこのこと。　「よもぎ」の効能はさすがです！！

◇  血液の循環を促進し、浄血や殺菌、末梢血管の拡張で血液サラサラ＆冷え性や貧血改善。

◇　ノンカフェインで抗アレルギー作用があり、 体内の有害物質を排泄する。

主人は「ありえない。。。」というリアクションでしたが　＾＾；

嗜好の似ているスタッフとは大喜びでいただいてます。

寒さとともに、体内のいろいろな部分が滞ってくる季節。

ココロも体も　ご機嫌で過ごせるように、『いい気』をめぐらせましょうね☆

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飲むサラダ・マテ茶

2010 年 11 月 2 日

会社でも自宅でも　飲みたいときに飲みたいものがあると安心。。。

特に、外食などで偏った食事の時は　野菜不足解消の為

アルゼンチン産の『マテ茶』をストックしています。

三宮の国際会館にある『生活の木』で見つけたものですが

『飲むサラダ』のキャッチに飛びついてしまいました　＾＾；

　『飲むサラダ』マテ茶。

肉の消費量が多い　アルゼンチンの人々の健康を支えている『マテ茶』は

その昔、ヨーロッパからアルゼンチンへ来た宣教師たちが　

肉食の原住民の健康状態がとてもよかったことに着目し

自国へ戻り　紹介したそうです。

ティーバックなので手軽に入れられますし、

紅茶のように　ミルクやレモン、はちみつを入れたり

お菓子やお料理にも使えるそうです。

そして他のハーブティ同様、茶殻もスープやサラダに・・・と再利用可能！！

『飲むサラダ・マテ茶』

是非是非。。。お試し下さい　＠＾＾＠

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忙しいときこそ！　乾物で☆

2010 年 10 月 27 日

野菜のストックに負けず劣らず活躍してくれるのが　やはり『乾物』

家に帰ってスグに『切干大根』や『ひじき』を水でもどして

その間に他の下ごしらえをしちゃえば、あとは煮るだけ！！

今日は　おだしに使ってためていた『昆布』を佃煮に。。。

　■　みりんとお醤油のみで炊きます。

　■　『佃煮』できあがり☆

□　昆布は腎臓にとってもいいんですよ♪（もちろん　海草全般）

　　むくみやすい方だけでなく、甘いものを食べ過ぎてると『腎臓』にダメージを及ぼすらしいので

　　後者のリコママにとっては、必需品でございます　＠＾＾＠

佃煮を煮ている間に出来上がったのが『切干大根の酢の物』

コレは　主人にも大好評♪

こんなに簡単なのに褒められると、申し訳ない気持ちにさえなってしまいます。　＾＾；

　ここにも『海草！』

□　切干大根の戻し汁に、砂糖・塩・お酢・薄口しょうゆで味付けし　和えるだけ！！

そしてまたまたこの間に！！　昨日から水につけておいた大豆をことこと煮ていきます。

さぁこれで明日は何をしようかなぁ。。。☆

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