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2011 年 10 月 31 日
前回に引き続きお客様へのお菓子に♪
「米粉」 で作る『ガトーショコラ』を作りました！！
本来の『ガトーショコラ』レシピはチョコレートやバター、生クリームがたっぷりで
普段使いにはちょっと気が引けてしまう。。。＾＾；
でも今回のレシピは
「米粉」「アーモンドプードル」が生地のベースで
チョコ、バター、生クリーム、そして卵も使いません。
それなのに「米粉」のお陰でしょうか。。。
とてもまったり濃厚で、すごくおいしいっ！！
あまりに簡単なので、何度も作ってます。＾＾；
トモダチにも好評だったし
しばらくはまりそうです♪
2011 年 10 月 30 日
ワークショップへお越しいただいたお客様へ
お出ししているお菓子。。。
最近よく作るのは今までの「ふとらない・・・」シリーズではなく
「米粉」ベースのもの ＠＾＾＠
「ふとらない・・・」シリーズも
ヘルシーなだけでなく、とても手軽であっという間に仕上がるのですが
こちらもかなりの時短！？レシピでした♪
軽量から焼き上げまで
30分強・・・といったところでしょうか ＾＾；
一回で二種類くらいは作れそうな
ほんとに優秀な『米粉レシピ』
カラダにやさしく、でもちゃんとおいしいお菓子♪
やめられませんなぁ＠＾＾＠
2011 年 10 月 14 日
秋。。。おいしいおいしいダイスキな食材がいっぱい♪
そして友達からも、貴重な大地の恵をたくさんいただけて
ほんとにいつも「らっきぃ☆」なリコママです。
今回はさつまいも。。。
「さつまいも」そのものの味でいただきたかったので
お砂糖控えめの『いもようかん』に変身！！
まずは蒸す！
つぶしたさつまいもに、片栗粉大1～2
お砂糖大2、インスタントコーヒー大1/2をお湯大1で溶いたものを混ぜて
(コーヒーで黒糖風味になります！！)
型に流して（これはシリコン製のパウンド型）
レンジで6,7分か10分くらい蒸してできあがり♪
さつまいもは粗くつぶしたほうが、食感が残っていいかもです♪
次はやっぱり『かぼちゃ』スイーツかなぁ＠＾＾＠
2011 年 10 月 9 日
ワークショップに参加されたお客様にお出ししている
ちょこっとお菓子♪
今回は「でんでんファーム」さんから届いたばかりの
無農薬玄米でハードクッキーを作りました。
玄米を炒る。
（テフロンは炒るのには向きません！
あと、少量ずつの方が早くできます！これは入れすぎ ＾＾；）
玄米が大きくふくらんだら、ミルサーにかけて粉状に！
小麦粉・はちみつ・白ごま・菜種油を入れてよく混ぜてひとまとまりに。
もしまとまりにくいようなら、お水を少し入れる。
オーブンシートに麺棒で伸ばして、切れ目を入れて１８０℃で10分焼きます。
ミルサーの時に、粒が粗いと少し口に残りやすいかもしれませんが
香ばしい香りが広がる、ちょっとしたお茶請けにいいかな＠＾＾＠
お米が原料なので腹持ちもよし☆
材料の計量も結構アバウトでいいので
すぐできちゃいます！
「炒ってミル」が面倒なら、玄米粉でもいいかもです♪
これは炒ってるのを忘れて焦げちゃった玄米 ＾＾；
緑茶と混ぜて、玄米茶にしちゃお（笑）
2011 年 9 月 27 日
いつもお世話になっている。。。
いつもおいしいものをくださる（笑）
カラーワークス神戸のＡさんが
またまた感激のお菓子を持って
先日の大丸催事へお越しくださいました。
懐かしい懐かしい
『大丸饅頭』
発祥は神戸大丸だったそうですが
今は梅田店でしか買えないらしく
余計に大事にかみしめて ＾＾；
いただきました♪
中は白と黒のこしあん。
あっさりとした人形焼の薄皮版、といったところでしょうか。
「いくらでも食べられる～！！」という怖さも兼ね備えた
全然しつこくないお上品な甘さに
たまたま来ていた母と叔母も一緒に舌鼓＠＾＾＠
リコが普通に食べてるのが
ちょっと腹立たしいくらい（笑）
きゃあきゃあ言いながら
幼い頃の大丸の思い出もかみしめて☆
きらきらのおっきなシャンデリア
もう一回、見たいなぁ♪
2011 年 8 月 22 日
間違いなく、買っちゃいますよね。
境港・水木しげるロードにいっぱい並んでる
「妖怪饅頭」
いわゆる「人形焼」のような感じで
中身はクリーム・チョコ・あんこ・くりあんなど ＠＾＾＠
「目玉のおやじ」はやっぱりもったいなくて
最後まで置いておきました。
でも私が一番食べたかったのは
テレビで見ていたもうひとつの「目玉のおやじ」
これ。。。おまんじゅうと言うとだめらしいです ＾＾；
老舗の和菓子屋さんが作る「上生菓子」だそうで
私たちが行った時には、すでに売り切れ！！
通販などもされてないようなので
境港に行かれる方は是非。。。
そして感想、教えてくださいね☆
（水木しげる記念館の隣）
ちなみにこんな感じらしいです♪
確かに。。。正真正銘 生菓子ですな。
2011 年 6 月 3 日
前回に引き続き「ノンオイル玄米粉シフォン」の紅茶のﾚｼﾋﾟを。。。
きなこよりも、すこしオトナ味で
特に女性には間違いなく喜ばれるので＠＾＾＠
お土産にもよく作るケーキのひとつです。
【ノンオイル玄米粉シフォン・紅茶】
◇ 材料 直径17ｃｍ ◇
たまご 4ケ
豆乳 60ｃｃ
さとう（卵白・30ｇ、卵黄・25ｇ）
玄米粉 70ｇ
紅茶パック 3袋
（※ 豆乳は牛乳、玄米粉は米粉や小麦粉でも。）
◇ 作り方 ◇
① 鍋に豆乳と紅茶パック2袋を入れ弱火で加熱。
沸騰したらすぐに火を止めてフタをして5分おく。
パックを取り60ｃｃになるように豆乳を増やす。
② ボウルに卵白を入れ、砂糖を2～3回に分けて加えながら
ハンドミキサーで八分立てのメレンゲを作る。
③ 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ
ハンドミキサーの低速ですり混ぜる。
①の豆乳と紅茶パック１袋→粉類を順に入れ
最後にメレンゲを入れる。
（メレンゲは２～３回に分けて、大きく混ぜる）
④ 生地を型に流し込み、160℃のオーブンで30分焼く。
途中6～７分たったら、表面に４箇所切り込みを入れる。
⑤ 焼きあがったらビンの口などを利用して
完全に冷めるまで逆さまにします。
プレゼントには紙の型で焼く場合もありますが
基本的には熱伝導のよい、アルミの型で焼きます。
アルミ以外だと、ふくらみが悪くなったりするそうなので
これから「シフォン型買おうっかな♪」とお考えの方
是非 アルミ製にしてくださいね☆
計量から焼き上げまで、たった4,50分でできるので
ノンオイルシフォン、おすすめです！！
ちなみに。。。
無農薬の米粉・玄米粉が買えるオススメのお店
加古川 「コメショップはなふさ」さん
希望の品種や量をお願いするだけで
数時間後にはお粉にしてくださっています。
是非！H.P見てみてくださいね！！
2011 年 6 月 2 日
週末の「アースディ神戸」では
悪天候の中たくさんの方に足をお運びいただき
本当にありがとうございました！！
「こんな会社あるんだ ＠＾＾＠」という嬉しいお声をいただきながら
「輸入壁紙」のカットしたものや
「リコママの生薬シャンプー」のサンプルをお配りして
詳しい説明をさせていただいたり☆
その中で少しだけ販売させていただいた
「ノンオイル ORGANIC シフォン」
今までも、友達へのお土産に作ることが多かったのですが
いつもノンオイルで焼いていることにびっくりされていたので
今回は特に材料にこだわって、レシピと一緒にご紹介しました♪
□ 材料・直径17ｃｍ□
「でんでんふぁーむさん」の平飼いたまご 4ｹ
三温糖（卵白・30ｇ、卵黄・25ｇ）
無農薬玄米粉 45ｇ
有機豆乳 60ｃｃ
有機きなこ（紅茶） 30ｇ
□ 作り方 □
1. 玄米粉ときなこは合わせてふるう。
2. ボウルに卵白を入れて、砂糖を2,3回に分けて加えながら
ハンドミキサーで八分立てのメレンゲをつくる。
3. 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速ですり混ぜる。
豆乳→粉類を順に入れ、最後にメレンゲを入れる。
（メレンゲは２，３回に分けて、大きく混ぜる。）
4. 生地を型に流し込み、160℃のオーブンで30分焼く。
途中6～7分たったら、表面に4箇所切り込みを入れる。
5. 焼きあがったらビンの口などを利用して
完全に冷めるまで逆さまにします。
「アースディ神戸」では『きなこ味』とは別に『紅茶』も作りました。
『紅茶』もとてもおいしかったので
またアップしようと思ってます。
「ノンオイルシフォン」は油・バター・ベーキングパウダーを使わないので
工程も少なく、洗い物もあっという間 ＠＾＾＠
最低限の材料でできちゃうので
カラダにもとてもやさしいです。
是非、お試しくださいね♪
2011 年 5 月 26 日
週に一度くらいは
リコさんへの手作りおやつを。。。と思い
今回は「カスタードまんじゅう」
自宅用の電子スケールが壊れかけだったことを思い出したのは
カスタードクリームが出来上がった後 ＾＾；
「まぁ いっか＠＾＾＠てきとぉで（笑）」
完全目分量でお粉類を加減し
とりあえず蒸してみる。
レシピでは「小麦粉」を使っているけど
我が家には今『米』ベースの粉しかないので
玄米粉と米粉とで代用。
「小麦粉」よりも腹持ちもよく
「チカラ」がわくような気もするので♪
ダイスキです＠＾＾＠。
もちっ！かたっ。。。＾＾；
とってもやさしい味の「カスタードクリーム」のお陰でか
なんと3個も食べてくれたリコさんですが。。。
まったく別物に仕上がっておもしろかったデス♪
そういえばこの間Yちゃんが教えてくれた
冷ごはんを使ってホームベーカリーでやけるパン！！
『衝撃のうまさ』らしいので
パンもしなくっちゃです☆
2011 年 5 月 13 日
やっとやっと。。。
久しぶりのお日様ですね ＠＾＾＠
山の緑がいっそう映えて
ブロッコリーのようです（笑） いや。。ほんとに！！
さてさて。。。
いつも私をささえてくれる
すてきな友への心ばかりのお礼に☆
ダイスキなシフォンケーキをまた！焼きました。
米粉で出来るなら「玄米粉」でもできるでしょ！！
ということで
牛乳はやっぱり豆乳にチェンジして！
そしてプラス『きなこ』味♪♪♪
プレゼントしやすいように
紙型で焼き上げました。
焼いてるそばから
「きなこ」のいい香りがフロアいっぱい広がります。
今回から『玄米粉』を調達したのは
加古川の郊外にある
手前味噌を仕込むときに
「無農薬の大だるま」を探していて
偶然みつけたこちらのお店。
（しかも車で１０分の近距離っ）
お米やお豆、調味料まで
こだわりの商品がずらり並んでいて
米粉や玄米粉は、お米の種類まで指定でき
それから 製粉してくださいます！！！
それでなのか・・・
以前よりずっとふくらむんですよね☆
ほんとに。。。加古川ってスゴイ☆
「こめショップ はなふさ」さんはオンラインショップもされてますので
ご興味ある方は
是非是非のぞいてみてくださいね！
ちょっと興奮しますよ （笑）
