リコママの手作り生活

かわいい☆お土産

2010 年 9 月 6 日

先日、主人がお知り合いからいただいてきた　

とても　愛らしいおまんじゅう。。。

鎌倉五郎本店

『花こぶたまんじゅう』でっす♪

なんとも。。。見てるだけで癒されますよね。

といいながら＾＾；　しっかり・もちろん　いただくわけですが。。。

今回いただいたのは　夏限定だった『夏蜜柑と桃』の餡。

一口サイズの中には、さわやかな甘さが広がって

見た目だけじゃないことに、びっくり　＠＾＾＠

誰かに上げたくなるお土産。。。そんな一つになりました。

『鎌倉』は、私が行ってみたい一番の場所。

海と山が近い。。。生まれ故郷と似ているからかなぁ☆

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自家製ナン♪

2010 年 9 月 2 日

リコが『チャレンジアイランド』　無人島自給自足生活から戻って

「食べたいーー！！」と言ったのは、なんと　『ナン』と『カレー』

「キャンプ」といえば、『カレー』がお約束ですが

無人島では「お米・水・野菜・調味料」以外は、現地でゲットするしかないので

出来なかったみたいですね。。。

でも、うどんやぎょうざを作った班もあったので

あきらめなければ　結構なんでもアリ？？だったのかもしれません　＠＾＾＠

そして。。。加古川の自宅では・・・

手作りパンはちょっとご無沙汰だったので、気合も入り（笑）頑張りました☆

一般的なパンは、『一次発酵⇒成型⇒二次発酵』と段階がありますが

「ナン」は『二次発酵』がいらないので　楽チン♪

一次発酵後に少しだけ生地をねかせたら、成型し　焼いていきます。

我が家の手作りパンはもちろん【『ふとらないパン』　茨木くみ子著】から。。。

■　材料。。。　強力粉・砂糖・ドライイースト・塩　　のみ

もちろん、オイルフリーのレシピですが　こげつかないフライパンがないので

焼くときだけ、ほんの少し油をつけて　＾＾；

それなりに。。。ナンになってましたよーー☆

オイルフリーの分、固くなるのは早いですが

すぐに食べない時は、少しだけお水をふりかけて　温めなおすと大丈夫！！

ちなみに、カレーに使う玉葱。。。

お日様のＰＯＷＥＲをお借りして『干し』で甘味ＵＰ　＠＾＾＠

ひたすら炒める「飴色たまねぎ」がかなり楽になりますよ♪　　お試しあれーー☆

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コーヒー屋さんのコーヒーーケーキ♪

2010 年 8 月 24 日

大好きな喫茶店。。。

高砂市の住宅街にある『じょっぴんや』さん☆

お店の雰囲気もとてもステキなんですが

カレーやチャーハンが絶品！！！

（私のお気に入りはエビカレーとすじチャーハン⇒にくてん《じゃがいも・すじ肉・ちくわを炊いたもの》）

そして捨てがたいのが『モーニング』

出されるパンは、お店で焼かれているという　こだわりぶり＠＾＾＠

今回はお土産にいただいたことがある『珈琲ケーキ』を♪

自家焙煎されたコーヒーが使われてることもあり　とても香りよく、しっとりしています。

２つサイズがあるのですが（二千円と千円）、リコもいないので千円の小さいほうを。

そうそう、、、進物用の紅茶やコーヒーもおいてらっしゃいますが

コーヒーは　お願いしてからお豆をひいてくださります。

コーヒー党の方にはたまりませんね　＠＾＾＠

牛乳たっぷりのカフェオレじゃないと飲めない・・・リコママでした☆

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ご主人様の誕生日☆

2010 年 7 月 29 日

昨日は主人の誕生日。

いつもなら「ふとらないケーキ」を手作りしている私ですが

「売ってるのも食べたいなぁ　＠＾＾＠」と　ご主人様。

「どういうことよっ！？」と思いながらも（笑）

彼が好きだという「フルーツタルト」をしぶしぶ買いに行くと。。。ないっ！！

家に戻ってから、私が好きなケーキ屋さんに問い合わせると

「今はないですが、よければ作ります・・・」と　ありがたいお申し出。

　　38歳です♪

HOUGEL（本店）

〒676-0808
高砂市米田町神爪2-2-10
電話：079-431-7633

営業時間　：9:00～20:30 　(喫茶は19:00まで)

無理を言ったのに、快く引き受けてくださって感謝です。

ケーキのおいしさも大事ですが

スタッフの方の対応がとても丁寧で、シアワセな気持ちになります。

以前伺ったときも同じような感じで

私がコチラを好きになった理由でもあります。　

『HOUGEL』は『ドイツ菓子』ということもあり

バウムクーヘンを手焼きされる機械があったり

少し懐かしい感じのお菓子も多くて、どこかほっとします。

本店には喫茶もあるので、いくつか食べたりもしてみたいなぁ☆

たまには　お店で買うのも　いいものですね。

パパ　ありがとう♪　んっ？？「おめでとう」か（笑）

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かぼちゃでぜんざい。

2010 年 7 月 26 日

毎日毎日　お暑うございますが、皆様　ご機嫌いかがですか？

リコは夏休み6日目。。。

『お習字』『ポスター』と、去年まで後伸ばしにして苦労した宿題を

すでに片付けて、ちょっと『ほっ♪』というところです。

今日からは、『自由研究』作成にとりかかり始めたので

この調子だと、7月中に大きな宿題は終わりそう！で楽しみ楽しみ☆

でも・・・嫌いな漢字練習は、何時間机に向かっていても　なかなか進まず

『さっさとやって、早く遊びに行きなさーーーいっ！！！』

と、叫ぶリコママであります。

やっぱり長期休暇は、遊ばなくっちゃ　＠＾＾＠

といっても、この暑い中　外へ行けば誰かに会える。。。という環境でもなく

読書感想文用の本を恐い顔をして呼んでいるリコさんに

栄養バランス完璧の『かぼちゃ』でおやつを！！

かぼちゃをバルコニーで『干し』て！　甘味をぐっと引き出したら

少量のお水で蒸します。

柔らかくなったらつぶして、お水とお砂糖（好みで）かはちみつ、お塩少し。

・・・で、『かぼちゃぜんざい』のできあがり♪

「白玉粉」で作っておいた白玉にかけていただきます。

写真は、時間がたってから撮影したので

汁気が減ってしまって、どちらかというと「かぼちゃあん」をかけただけ。。。に見えますが

こうなってしまったら、もう一度水分を増やしてもいいですね。

『干し』たお蔭で、かぼちゃの持つ甘味が増しているので

お砂糖は入れなくてもいいかもしれません。

少し多めに作ったので、明日は冷やしていただきます。

『かぼちゃ』ってほんと　デキル奴！！

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間違いない！！「はりま焼き」

2010 年 4 月 27 日

少し前に旅行土産にもらった「播磨屋」の『はりま焼き』

おせんべいの王道ですよねぇ。。。

私にとっては子供の頃からかなり慣れ親しんだ味　＠＾＾＠

というのも、法事の度におばあちゃんがものすごい数の「はりま焼き」を買っていて

お参りに来てくれた人に配るために、玄関に積んであったのをよく覚えているのです。

今でこそ日本中に店舗が構えられるようになったりましたが

以前は朝来市・生野の本店だけで（いつから増えたんだろう？？？）

あとは電話の注文しかなかったはずです。

（ネットが普及してからは　ネット販売もあったかな）

しかも、今みたいにいろんな種類があった記憶もございません。

なので、兵庫県北部辺りへ行くことがあったときに　本店へ寄り

そこでしか買えない『こわれ』⇒（カタチが悪くて商品にならないモノ）を買って

お得感満喫でつまみながら帰ったりするわけです。

私はだんぜん『朝日あげ』がお気に入り。

こんな袋入りはもったいないから、ホントは『こわれ』で十分☆

以前電話注文で送っていただいてから、DMが届くようになりましたが

そこには「こわれ」の注文が数量限定で出来ちゃったりするのでお得です。

送料がもったいないので、友達と一緒に買うべしですね♪

ちなみに、元町店では無料でお茶をいただきながら試食もできてお買い物できるという

なんとも商売っ気のない（でも何故かとってもゴージャスな建物）システムで営業されてますが

そこで初めて食べた「カレー味の朝日あげ」。。。正しい名前忘れちゃった！

あれもなかなか　いけました♪　　　お試しあれでございますーーー♪

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揚げた干しりんご☆

2010 年 3 月 23 日

『コープ自然派』さんでせっかく注文したのに、食べ切れなかったりんごがいくつか。。。

そういえば、「干し野菜」の本でフルーツも載ってたなぁと思い

暖かい春の陽射しも手伝ってくれそうなので　早速チャレンジ

①　　まずはへたもそのままに　ただ輪切り。

　　　　芯はくりぬいておき、塩水につけたあと　水気を切り干します。

　　　（私はお花の型抜きで　＠＾＾＠）

３，４時間干したでしょうか・・・

『触った感じはパンみたい。。。』とリコさん♪

②　　りんごがかぶるくらいの少な目の油を

　　　１６０℃くらいに熱してりんごを入れて

　　　少し温度を上げてから　取り出したら出来上がり。

暗くなっちゃいましたね。。。＾＾；　ちょっと見づらいかなぁ（泣）

　油を切ったあとは、お好みで粉糖やシナモンを振りかけても☆

私はアツアツをいただきましたが、焼きりんごとはまた違う　独特のコクがあってアタラシイ

火を通したりんごが苦手なリコさんも、これは気に入ってくれました　＠＾＾＠

出来上がりもよかったですが、揚げてる間の　あの香り。。。

揚げ物のはずなんだけれど、なぜかさわやかな甘さが　

お料理は結果も大事ですが、過程にしか味わえないシアワセが必ずありますよね

味見やつまみ食いもかな　＾＾；

これがやはり　『主婦の醍醐味』

本日も、家族に感謝感謝です。

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ふとらない☆『クラシックショコラ』

2010 年 2 月 10 日

バレンタインデーが近い。。。ということがあるのかないのか（笑）

ここのところ、チョコ系のお菓子を作り続けております。

寒いこの時期は、カラダも！？ココロも？？

チョコレートを欲して仕方ないんですよねぇ　＾＾；

けれど、ほんとのチョコレートを食べていたら

ワンシーズンで２，３キロはかる～く太っちゃうので

やっぱり　食べたい気持ちは我慢はせずに、『ふとらないお菓子』から。。。

今回は、『クラシックショコラ』

卵白・砂糖・牛乳・強力粉・ココア　しか使わない、あいかわらずカンタンなレシピ　☆

八分立てに泡立てた卵白に、他の材料を混ぜて　オーブンへ入れるのみ。

表面がひび割れるのは、最初に卵白とお砂糖を泡立てすぎたのが理由のようです。

『ちょうどいい』ってほんと　むずかしいですねぇ。

スポンジ系のお菓子の中でも、こんなにカンタンなのはないかも。。。

しかも、焼き上げた当日に食べた物よりも

次の日のほうが、しっとりしっかりしたお味になってる気がします。

焼き菓子は　それくらいのほうがなじむのかもしれないですね。

さぁ。。。次は何をつくろうかなぁ。

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「ふとらないお菓子」☆ベイクドショコラ！

2010 年 2 月 8 日

最近また　まめに作り始めた　茨木くみ子著『ふとらないお菓子』　シリーズ♪

この季節には、どうしても恋しくなってしまう。。。チョコ系のもの。

もちろん！！この本のレシピでは　チョコレートは使わず

すべてココアでまかないます　＠＾＾＠

卵黄とお砂糖を混ぜた物に

ココアと、牛乳にお砂糖を溶かしたものとをなめらかになるまで混ぜて・・・

バットにお湯を張り　湯せんにして　オーブンで焼きます。

途中で　ブルーベリーをのせて再度焼き上げ。。。

ブルーベリーがちょっと地味だったので

素焼きアーモンドをのせて　すすめました。

焼きたての熱いのでも、冷蔵庫で冷やしても

しっかり濃厚なお味が楽しめるデザートになりました。

でも、オーブンに入れるまでの所要時間は　なんと『１５分くらい　＞＜』

カロリーオフだけでなく、手順もかなりカンタンで＾＾；　

もちろん　後片付けもあっという間で。

ほんと。。。『ふとらないお菓子』シリーズ！！やめられませ～ん☆

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ニューヨークチーズケーキ☆

2010 年 2 月 1 日

リコママの大好きな　茨木くみ子著　『ふとらないお菓子』より

『ニューヨークチーズケーキ』を　久しぶりに作りました。

本物の！？一般的な。。。ですね　＾＾；

『ニューヨークチーズケーキ』に、クリームチーズ無しで　どれくらい近づけるか☆

でも。。。きっと　カロリーは半分くらいですよ＠＾＾＠

ケーキを焼く前日夕方から、６００ｇのプレーンヨーグルトを脱水し始め

３００ｇまでにしていきます。

プレーンヨーグルトを脱水するだけで、ほんとにチーズのような状態に。

茨木くみ子さんの『ふとらない　パン、お菓子』シリーズでは

ヨーグルトを脱水させて、いろんなものに代用にするのはとてもポピュラー！！

これでほんとに、カロリーダウンでさっぱりおいしいものが食べられるのだから

茨木さんて　ほんとすごいなぁ♪♪♪

さてさて、脱水したヨーグルトにお砂糖や牛乳・卵を加えて生地を作り

同時にケーキの下地になるものを準備していきます。

コーンフレークを卵・砂糖・牛乳でなじませたら、型に敷き詰めていきます。

そこに生地を流して、オーブンで焼き上げるだけ☆

下地のコーンフレークが浮いてきちゃって焦げたみたいになってますが

こんな感じで出来上がりました。

お世話になっている方へのプレゼントだったので

カットした状態は写真に撮れませんでしたが

ヨーグルトを６００ｇも使っているからか

かなり濃厚なまったりとしたチーズケーキに仕上がっているはずです。

ほんとは、中心にミントの葉でも・・・というのがおすすめなんですが

我が家にはそんなしゃれた物がなかったので

おつまみのアーモンドで《笑》

ケーキ作りは　やっぱりたのしっ☆

感謝感謝☆

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