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2010 年 1 月 14 日
お正月を過ぎてから少しバタバタしていたので、
なんと 今年初めて？？かな ＾＾； の手作りおやつをしました。
ちょうどリコのお友達が遊びに来てくれていたので
一番お手軽で、食べやすい 『りんごマフィン』をすることに☆
小さく切ったりんごにお砂糖を少し振りかけて、レンジで柔らかくします。
もちろん『ふとらないお菓子』シリーズなので、生地にはバターは入りません。
全卵とお砂糖と牛乳、小麦粉、ベーキングパウダーのみで作った生地に
柔らかくしたりんごを混ぜるだけ。。。
今回はおうち用ではないので、形が定まらないパラフィンケースだけでなく
しっかりとしたシリコンの焼き型を使うことにしました。
ハート型のほうは、パラフィンケース入れずに型に直接生地を入れましたが
バター（油分）なしなので、きれいに取り出せるか。。。少し不安 ＾＾；
十分に冷ましてから、慎重にめくるように出すと。。。
思った以上にきれいに出来上がりました 
リコさんは、おやつに朝ごはんのデザートに。。と食べっぱなしデス 
2009 年 12 月 25 日
皆さま。。。ステキなクリスマスを過ごされましたでしょうか？
そして サンタさんはやってきたでしょうか ＠＾＾＠
リコは毎年、サンタさんへのお礼のお菓子を手作りしています。
赤い靴下と、お礼の手紙と一緒に枕元においているのです。
今年はイブ前日の夜に、一人っきりで全部！！頑張って作ってました。
いつもクッキーを焼いていますが、年々トッピングが丁寧に・豪華になっていき
彼女のいろんな成長を感じる とてもシアワセなイベントです。
そしてそして 我が家の『クリスマスケーキ』
毎度お馴染み『ふとらないお菓子』から『ブッシュドノエル』風♪
もちろん『ふとらない』ですから、バターも生クリームも使いません。
スポンジを飾るのは、前日から脱水させていた『プレーンヨーグルト』と残っていた『パインの缶詰』
このケーキも、ワタシはスポンジを焼いただけで
ロールの中にクリームと小さく切ったパインを入れて巻き
巻いた後にクリームを塗って、仕上げまで頑張ったのはリコさん。
ヨーグルトクリームなので、ほんとにさっぱりしていて いくらでも食べられそうです。
いっぱい食べちゃうと『ふとらない。。。』にならないよねぇ《笑》といつも言っちゃうんですが＾＾；
どんどん いろんなことができるようになるリコを頼もしく思ったり 感心したり。。。
でも ちょっとさびしくなったり。。。
イベントは、子供と一緒に親も成長させられる（しないといけなくなる）
貴重な時間なんですよね。 さびしがってはいけないぞぉ！！！
2009 年 12 月 3 日
先日久しぶりに 茨木くみ子さん著 『ふとらないパン』から
私の大好きな『フランスパン』を焼きました。
レシピによっては「フランスパン用の小麦粉」を使ったりしていますが
これでは 「強力粉」と「薄力粉」を混ぜた物で。
混ぜた小麦粉、ドライイースト、少しの砂糖。
もともと水分の多い生地なので、他のパンに比べると 少し扱いにくいですが
カードを使いながら こねて
投げつけて。。。を10分程くり返すと
きれいにまとまってくれます。
写真ではわかりにくいですが、３０分ほど室温で発酵させて 生地は約２倍になっています。
発酵できたかどうか指でチェックする 「フィンガーチェック」の後が残ったままですが ＾＾；
成型後二次発酵をさせたら、 温度を変えながら 焼き上げます
計量から焼き上がりまで 約２時間ほどで出来ました。
お店に売っているフランスパンとは少し違う感じ
外はかなりパリッとしていて、中はソフトフランスくらいの柔らかさ。
でもコチラのほうが、食べ応えがあるような気がして 気に入ってます。
しかも焼きたては、何もつけずにこのまま かじって
『小麦本来の味ってこうなんだなぁ』
と思えるくらい、おいしく出来た
と思います。
リコもパパも結構気に入ってくれたので、また近いうちにチャレンジ
でも。。。水分の多い生地なので、雨の日などは要注意です
2009 年 11 月 23 日
パパはお陰様で仕事が忙しく、この連休中も毎日出勤しているので
私とリコは、家でのんびりゆっくり過ごしております 
そんなこんなで、リコさん 今日はどうするのかなぁ。。。と思っていたところ
久しぶりに お菓子を作ってくれることに
いつもの『ふとらないお菓子』の本を引っ張り出してきて、何を作るか迷っています ＾＾；
「出来るだけ 家にあるものでしてほしい。。。」とだけお願いして
決まったのが初挑戦の『フォンダンショコラ』
私が何度か作った時は、とろ～っとさせるのが結構難しかったので 「どうかなぁ」と思いましたが
『失敗も大いに結構
』 ということで、初めから最後まで本人に任せることにしました。
『テレビの料理番組みたいにやりたい～
』と言って
小さな器に全ての材料を計量して用意し、キッチンではなくダイニングテーブルで。
あとの掃除が楽なように、きちんと新聞を敷いて作業してくれていました ＾＾； ありがとっ
計量から 容器に入れるまで、そんなに時間はかかりませんが
それぞれの材料を細かく計らなければならないので、１０歳のリコさんにはまだ難しいはず。
でも 基本的には口出ししません＠＾＾＠
うそぉ
ちゃんと とろけてる～☆
甘すぎず、しっとりとした ちょっと大人なスイーツが出来上がり！！！。
ほんとにおいしく焼きあがってて。。。やっぱり 私より器用なのかも 《笑》 うらやましいわっ 
ごちそうさまでぇす♪
2009 年 11 月 13 日
私の得意なシフォンケーキ
。。。
最近の我が家の野菜室では、サツマイモに引き続き人参が満席状態となっているので
早めに脱出させるべく、毎度お馴染み
茨木くみ子さんの『ふとらないお菓子パート２』から『人参シフォン』を
メインの人参は大き目のを一本丸々すってから、絞り汁と分けておきます。
いつもと同じように卵黄と砂糖をすり混ぜてから、「人参のすったものと絞り汁」
「小麦粉」の順に混ぜていき。。。
しっかり固めのメレンゲを、生地に投入
プレーンの物と違うのは、水分を入れるときに牛乳が人参になったことくらいで
あとは全く一緒です。
ということは、人参に限らず いろんな素材で楽しめそうですね
さてさて、３０分たって焼きあがった物は。。。
しばらく冷ましておいたら、ふくらみもかなり落ち着いてしまってましたが
カットすると。。。
早速お友達におすそ分けしましたが、『人参入り』と言うのをすっかり忘れていたら
「何かは入ってる気がしたけど。。。」という答えで、まさか人参だとは思わなかったらしいです。
なので
野菜嫌い・人参嫌いの方にでも、結構だませるかもしれませんよ(笑)
使えますねぇ
2009 年 11 月 9 日
食欲の秋。。。 この時期の代表食材の一つは『サツマイモ』ですよね☆
『でんでんファーム』さんで入っていた物の他にも
お友達からのおすそ分けで、我が家にもたくさんの『サツマイモ』が
まずは定番のおやつ 『スイートポテト』を作りました。
蒸しあがったサツマイモを熱い間につぶして、バター少々・牛乳・お砂糖少々を混ぜます。
よく混ざったら お弁当用のおかずカップに適量入れて、黒ゴマを振りオーブンへ。
あっという間に、出来上がりです。
そして もう一つは。。。ずっと作りたかった『干し芋』です。
これも初めは同じように蒸してから、１ｃｍほどの厚みで細長くスライスしていきます。
例の青い干し物用ネットは満席なので、ステンレスのざるにのせて ベランダへ。
４，５日くらい干して 『こんな感じかなぁ
』と不安になりながらの出来上がりが。。。
完成品コチラです
キッチンに置いてあったので、すぐにリコが試食してくれましたが 反応はイマイチ
私もかじりましたが、少し温めたほうがよかったみたいですね（笑）
『サツマイモ』はまだまだあるので、また懲りずにやってみようっと ＠＾＾＠
2009 年 10 月 23 日
悩んだ時、困った時、のお助けスイーツ。。。
基本的に失敗のない『シフォンケーキ』です！
もちろん油分は一切使わない『ふとらないお菓子』からのレシピで
急にお持たせが必要、お友達が来る。。。などなど
常に家にある材料で大丈夫だし、手早く出来るので ホントに重宝しています。
今回は、パンツを作るために伺ったミシンの先生のお宅へのおやつに☆
計量からオーブンに入れるまで。。。１５分くらいでしょうか ＾＾；
申し訳ないくらい 簡単♪
ボウルに、卵黄とお砂糖をよく混ぜた後 牛乳⇒小麦粉を入れて。。。
もう一つのボウルに、しっかりとしたメレンゲを作っておいて。。。
卵黄グループのボウルにメレンゲを２，３回に分けて投入したら、型に流し込み。。。
あとは１６０℃のオーブンで３０分焼くだけ。
この間に、さささっと汚れたキッチン用品も洗えちゃいます。
なんせ、オイルフリーですから 洗い物も超簡単☆
そして焼きあがったのは コチラ。。。
型から１０ｃｍくらい盛り上がって焼きあがりましたよ。
よくあるレシピでは、サラダオイルを３０～４０ｃｃ（もっとかな＾＾；）入れたりするようですが
まったく入れなくてもここまで膨らみますし、生地はふわふわなんだけど フォークを入れるとしっとりしていて。
お友達からもほんとに喜ばれる、優秀レシピです。
茨木くみ子さん、お目にかかったことはないですが【笑】
いつもお世話になりありがとうございま～す＠＾＾＠。
まだまだ！どんどん トライしますよ～♪♪♪
2009 年 10 月 19 日
以前挑戦して！見事失敗に終わった『えびせん』
近所のスーパーで 『桜えび』に半額シールが貼られてるのを見つけ（しかも何袋も♪）
「これは リベンジすべし！！のサインやなぁ ＊＞＜＊」と即買い（笑）
えび以外の材料は常にストックがあるものばかりなので、エビさえあればいつでもできます。
細かく砕いた桜えびと、上新粉、片栗粉を耳たぶくらいの柔らかさになるくらい
お水を足し足し、、、こねていきます。 手順はこれだけ＠＾＾＠
前回からの教訓として、できるだけ薄く延ばさないと妙な歯ごたえがあり
まったくさくっとしなかったので、「これでもかっ！！」というくらい 薄く薄く伸ばしました。
そしてそれをまた、「どうだぁっ！！」というくらい 細く細く切っていきます。
「失敗は成功の元」を立証すべく、かなり丁寧にここまできましたが
どうかなぁどうかなぁ ＾＾；
こんな感じで 出来上がりました。
エビの塩味を期待して揚がったそのままを少し食べましたが、ちょっと一振りしたい感じですね。
エビの味もほんのり残っていて、とっても素朴なおやつ。食感も以前よりかなり改善されました。
ただし。。。王道の『やめられない♪とまらない～♪』とは、また別の物として考えたほうがよさそうです（笑）
リコへの手作りおやつは、どうしても甘いものになりがちなので
たまには お砂糖なしのこんなのでもいいかな！？と思ってます。
でも。。。「また作って！！」って言ってくれるかなぁ ＾＾；
2009 年 10 月 16 日
お昼間はまだまだ汗ばむくらいの暑さで
朝晩との寒暖差についていけているか不安な ３６歳のリコママです（笑）。
今日も出先から戻った二時半ごろ。。。喉が渇いて渇いて ＾＾；
いつもなら大好きなミルクたっぷりのコーヒーをささっといれるのですが
なんだか 「アイス～！！」って気分だったので（でもなかったので。。。）
「アイス」の代わりに 家で手軽に出来る『シェイク』を作りました。
これは 我が家の夏のおやつの定番で
常にストックしている「冷凍いちご」や「冷凍ブルーベリー」などと
これも常に冷蔵庫に入ってる「プレーンヨーグルト」をミキサーするだけ☆
という 申し訳ないくらい簡単な手作りおやつ♪
リコは、冷凍イチゴの固まりをシャリシャリッと味わいたいので
冷凍庫から出してすぐ使いますが
私は少しだけ溶かしておいてからにしています。 そのほうが混ざるのも早いし ＠＾＾＠
少し疲れてるのか、甘みが欲しかったので ヨーグルトの他に「蜂蜜」を入れました。
普段リコに作る時は、いちごとヨーグルトだけで十分のようで
甘さを足して欲しい。。。と 言われたことはないですね。
いちごの甘味だけで大丈夫ってことかな？
⇒⇒⇒⇒⇒ 
「うまぁぁぁぁぁい ☆＾＾☆」 アイスを買いに走るより、断然早くて しかもヘルシー！！
いつも リコやリコのお友達に作るばっかりで、しっかり飲む機会があまりなかったのですが
あらためて 感動☆
ミキサー自体は我が家にはないので、ここのところ 毎日活躍している 『バーミックス』の御蔭で
またまた お手軽においしい物にありつけました。
『ごちそうさまでした～！！！』
2009 年 10 月 7 日
『ふとらないお菓子』の１ページ目に載っているレシピが「りんごマフィン」
りんごがたくさんある時や、リコのお友達が急に遊びに来たときにもよく作るお菓子で
私の中ではレギュラーレシピです。
しかも！これもまたまた、計量から焼き上がりまで１時間かからない手軽さ☆
小さく切ったりんごを塩水につけたあと、少しのお砂糖をまぶして レンジへ。。。
りんごにほどよく熱が入って、柔らかくなっています。
卵とお砂糖をもったりするまで混ぜたら、柔らかくなったりんご、牛乳、最後に粉類を入れるだけ！！
りんごをレンジで柔らかくしている間に、他の材料の計量や泡立てまで出来るので
ここまであっという間 ＠＾＾＠ しかも 洗い物もできちゃいます。
やはり、バター等 油分を使わないので 行程はかなり少ないです。
⇒⇒⇒⇒⇒ 
家用なので、お徳用のパラフィン紙に適当に流しいれ オーブンへ。＾＾；
明日のおやつに。。。う～ん ひょっとしたら朝ごはんになってるかな？
いただく前に少し温めると、尚良しで～す。
