豚と野菜のレタス巻き☆
2009 年 11 月 12 日
先週の『でんでんファーム』さんから配達された野菜セットに、とってもおいしそうなレタスが２つ。
サラダ用に小さくちぎるのがなんだかもったいない気もして ＾＾； 
久しぶりに 中華でお馴染み
『レタス巻き』を作ることにしました。
具材はその時によって違いますが、絶対外せないのは『たけのこ』
あの食感があるのとないのとでは、全然違うんですよねぇ
小さく刻んだ にんにくとしょうがと豚ミンチを炒めます。
本来は 香りを出すために油と香味野菜を先に炒めますが
豚ミンチからの油も出るので今回は一緒に
干ししいたけ、たけのこ、ニンジンを小さく刻んだものを
豚ミンチの入ったフライパンに入れて、一緒に炒める。
調味料は。。。酒、砂糖、豆板醤、甜面醤、干ししいたけの戻し汁、にんにく醤油。
少量の豆板醤と甜面醤(今回は少ししかなかったので、お味噌を追加）を先に入れ
その後に他の調味料を適当に(笑）
お好みで。。。 あっという間に出来上がり
少し濃い目の味付けなので、ご飯にも合うし パパもリコちんも大好きです。
特にリコちんは、ストップをかけないと いつまでも巻き続けてしまうくらい。
ママ冥利につきますね。。。お粗末さまでございます