里芋でコロッケ♪
2009 年 11 月 25 日
最近連続して宅配野菜に入っているのが『里芋』
今までは 筑前煮に豚汁に。。。あとはイカと甘辛く炊いてみたりと
完全に煮て食べるばかりでしたが、
最近買った⇒なんかちょっと今までと違う感じ☆なレシピが載ってる本から
『里芋コロッケ』を作ってみました。
私はいつも泥を落としてから、包丁で皮を剥いていたのですが
今回は最初に蒸してしまいます。。。これが ほんとに感動的
びっくりするほどきれいに そして無駄なく！！皮がするすると剥けていくのです。
「ステキ！ステキ！」とほんとにつぶやきながら 作業しました。
ちょっと見えにくいですが、蒸してつぶした里芋と炒めた玉葱。
そして 調味料は塩コショウにおろしにんにく、マヨネーズと豆乳です。
牛乳じゃなく豆乳。。。というのが、いいですよねぇ ｐ＾＾ｑ
そして。。。この状態ですでにもたもたっとしているので、普段の衣作りの行程はふまず
成型したら そのままパン粉をつけて揚げるだけ～
これで 出来上がりです
またもや
簡単 おいしい ヘルシーなおかずに出会ってしまいました♪
コロッケ作りの一番の手間である衣作りは パン粉だけだし
蒸した里芋の皮むきは、あまりにも気持ちよすぎるし《笑》
簡単簡単って言い過ぎると、ちょっと値打ちが下がるようで申し訳ないですが
感謝の気持ちでいっぱいでございますので ＾＾； あしからず☆
これがリコの晩御飯でぇす。
最近パパの帰りが遅いので、品数も少なく 若干手抜き
。
リコからのクレームが出ない間に やる気を復活させねば＠＾＾＠