リコママの手作り生活

歯が溶ける　！？

2010 年 1 月 29 日

読売新聞でワタシが好きな『健康＋プラス』というコーナー。

最近　興味深く読んだのは『歯を白く』という特集で

中でも、酸の強い飲食物は注意しなければならないということ。

 《コーラ、梅酒、黒酢ドリンク、赤ワイン、スポーツ飲料など》

消化の手助けもする『唾液』が口の中を中性に戻しますが

運動後、唾液が少なく　口の中が乾いている状態で酸の強いモノを摂ったり

だらだらと食べたり飲んだりして、常に酸にさらされていると

エナメル質が溶け出して　その下の象牙質がむき出しになり　色が黄ばんでくるとか。

そして、『食べたらすぐに歯を磨く！！』という習慣をつけている方も多いと思いますが

酸の強い飲食物をとったすぐ後の歯磨きは危険なようです。

というのも、酸にさらされた直後は歯が柔らかいので

そこでさらに磨いてしまうと　表面が削れやすくなるからです。

なので、こういう場合の歯磨きは　食後３０分程度おいたほうが

唾液に含まれる成分が再石灰化の働きをしてくれます。

そしてもう一つの対策としては。。。

酸性の強いモノをとったらすぐに　お茶や水で口内を中和させてもいいそうです。

例えば、赤ワインにチーズ・紅茶に牛乳など。

再石灰化を促すカルシウムと合わせると　尚いいとか。

そしてそして、固い歯ブラシや粒子の粗い歯磨き材で磨くのも

歯の表面に傷がつき、再び汚れが付着しやすくなるので

あわせて注意したいですね。

まだまだ知らないことがいっぱいだ　＾＾；

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ビタミンCたっぷり　さつまいもサラダ☆

2010 年 1 月 28 日

お正月前後からかなりバタバタしていて　

少し疲れが出たのか。。。

口元にヘルペスができてしまったのは今月半ば　＾＾；

ビワ温灸の先生に話すと『ビタミンC』を摂るといい♪ということだったので

今晩は　ビタミンCたっぷりの　『さつまいものサラダ』を作りました。

さつまいもは栄養素が出ないように、リコママ大好きな『蒸し』で柔らかく・・・

《ふちに出てくる白い液は樹脂の一種で　腸のぜん動運動を促進する働きがあるそうです。》

　　蒸したさつまいもをつぶして、オイルフリーのツナを入れます。

　　玉葱は薄くスライスして、水にさらして辛味をとる。　

　　つぶしたさつまいもに、コーンと水にさらした玉葱を加えて、ドレッシングを入れ混ぜる。

　　　　ドレッシング⇒　お酢とお砂糖を4：１くらいの割合で混ぜ、オリーブオイルでのばす。

　　　　　　　　　　　　　　　よく混ざったら、マヨネーズを加えて混ぜて出来上がり！！

パパもリコも大好きな　『さつまいもサラダ』のできあがり。

このドレッシングだと、マヨネーズだけで味付けするより

かなりヘルシーに仕上がると思います。

大人だけだと、ここにブラックペッパーを加えると尚よしです。

冬のイモ類は、壊れにくいビタミンCに食物繊維。。。と女性の強い味方が多く含まれます☆　

是非　意識して取り入れましょうね。＠＾＾＠

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ローズヒップティでほっと☆

2010 年 1 月 26 日

この冬はおかげさまで　風邪もひかず

元気に動いておりますが（もちろん　リコさんも風邪なし！！）

決して無理をしすぎない　ヘルシー《一応＾＾；》食生活と、

ステキな友達と家族に囲まれていることが　何よりの秘訣なんだろうなぁと

改めて　感謝

そして　去年の秋くらいから、気に入って時々飲んでいるのが

『ローズヒップティ』です。

見た目も可愛いし　甘酸っぱくて、日本茶（やっぱり大好き）に飽きた時に飲むと

とってもリフレッシュできます。

クリーム作りを始めた時に、『アンチエイジング』に最適！！

と書かれて、即買いだったのが　何を隠そう『ローズヒップオイル』

ビタミンCたっぷりの優秀果実は飲んでよし、塗ってよし

ほんと　賢いですっ♪

ティは果実そのものを乾燥させたものと、写真のように粉砕したものがあり

細かいほうが早く飲めるので、せっかちなワタシは今回こちらを買いましたが

以前に買った『実』の方が　じっくり成分が出ておいしい気がします。

いろんなお店で売られている『ローズヒップティ』ですが

『生活の木』←《神戸だと国際会館地下》だと

果実のまま、粉砕したもの、そしてオーガニックのものがあるのでオススメです。

でも体に、肌にいいから。。。と偏った取り入れ方をするよりも

バランスよく　いろんなものを（欲している物が必要な物と云われています。）

飲んだり食べたりするほうがいいみたいですね。

リコママは飽き性なので、ちょうどいいです＠＾＾＠

ちなみに。。。この冬よく飲んでるのは

『三年番茶』『玄米茶』『ローズヒップティ』『しょうが紅茶』『ミルクコーヒー』です。

ほんと。。。バラバラ《笑》　　でも　これでいいのだぁ～

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大根で甘酢漬け☆

2010 年 1 月 25 日

先日、小野市にいる親戚のおばちゃんから

趣味で！？作られている　大根とゆずをたくさんいただきました。

煮物にするにも、サラダにするにも

ちょっと多いかなぁ　＾＾；　という量だったので

まずは！保存もきく　『ゆず入り甘酢漬け』を作ることに☆

　　結構大きい大根を、１本全部　短冊切りにして

　　　軽くお塩をふり　大根の水分を出します。

　　　お砂糖とお酢をよく混ぜて『甘酢』を作り

　　　一緒にもらった『ゆず』の皮を細切りにして一緒に入れます。

　　　少しピリッとさせたい場合は、鷹の爪を加えてもいいですね。

おだしをとった後の昆布を入れようと思っていたのに

すっかり忘れてしまってました。

ここのところ、おだしをとった後の昆布の処理がワンパターンで困ってたのに～

佃煮や、煮物に入れる以外に　いいアイデアをお持ちの方　

迷えるリコママに　ご伝授くださ～い

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大根葉で足湯☆

2010 年 1 月 22 日

以前から　大根の葉が手に入るたびに

こんな感じで　干し続けているリコママでございますが

『マクロビオティック』の先生から

「大根葉も　煮出して足湯にすると　すごいあったまるよ～！！」

と　聞いていたので　いざ実験　＠＾＾＠

家中に広がる　なんとも青臭～い匂いが

『効くんやろうなぁ。。。』　と期待！？？？させるのですが

基本的には　『食べたい』ので、

貴重なこの『大根葉足湯』は　リコさんにしてもらうことに。

『みかんよりもあったまるらしいよぉ　☆』と言っておいたので

楽しみに浸かっておりましたが　＾＾；

その日　ベッドに入る前に

『　ママ、大根葉の足湯はもういいわ。　おやすみ！』

と、はっきり　拒まれてしまいました～。

そりゃそうか。。。次の日まで残るくらい。。。＾＾；　家中青臭かったもんね。

今後は、誰もいないときにリコママ一人で　ちゃぽぉんとやりまする。　　面目ない

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ひらひら・リボン人参で♪

2010 年 1 月 21 日

先日作った『人参スープ』で　２，３本消費できた『人参』ですが

まだまだたっぷりあるので、しなしなになる前に　たくさん使わないと。。。

で、作ったのが☆　この冬　我が家で《多分リコママだけ　＾＾；）大ブームの！！

『ひらひら人参』でっす。

人参丸ごとを、ひたすらピーラーするだけです。

しゃぶしゃぶやその他のお鍋の時に

他の根菜も一緒にピーラーすると、かなりたくさん食べられて

とっても　ヘルシーです。

今回は　本で見たものに挑戦！！

　　無塩・無糖のピーナッツバターをベースに　醤油　お酢　を少し入れて混ぜるのみ。

パパには少し甘かったようですが、リコは大好き☆

これ以外によくするのは。。。ご飯によく合う！！　コチラ。。。

　　①　ごま油でひらひら人参を炒める。

　　　　②　油がまわったら、おおきめの鰹節（うるめ節）を入れて　醤油を少し回しかける。

　　　　③　器に盛って、好みでゴマなどをふっても　＠＾＾＠

１本～２本分はぺろっと食べられちゃうくらい、優秀レシピです。

豊富なカロテンは、　皮膚や粘膜を強くしてくれ、免疫力もあがり

ガンや動脈硬化にも効果があるそうです。

カロテンは油と一緒に摂ると吸収がよくなりますが、

人参にはビタミンCを破壊する酵素が含まれているので

ビタミンCを含む物と食べ合わせる場合は

人参に酢をかけるか、熱を加えて使うといいらしいです。

。。。ということは、ビタミンCの豊富な大根と作る『なます』は理にかなってるってことでしょうか。

日本食の基本は、やはり　深くて　おもしろい♪♪♪

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『すじ玉丼』食べてきました！！

2010 年 1 月 20 日

ワタシは見ていなかったのですが

『行列ができる法律相談所』のB級グルメで紹介されていたという

三宮にある　糀屋　《http://koujiya-kobe.com/》で

『すじ玉丼』　を食べてきましたよ☆

お昼時のサンプラザ・センタープラザの地下街は　ほんと賑わっていて

この『糀屋』と、同じブロックにある「カツ丼屋」さんは特に長蛇の列　　＾＾；

他にも気になるお店がいろいろ・・・

カウンターで　一人用のお鍋での豚しゃぶ屋さんに、沖縄料理屋さん。

「次はあそこだなぁ。。。☆」と、目星をつけながら　『糀屋』の行列の一人に。（友達と！）

注文したのは、『すじ玉丼、温泉卵、お味噌汁』

どんぶりと温泉卵は初めはそれぞれで食べて、途中で合体するのが　オススメだそうです。

少し濃い目に味付けされて　とても柔らかくなった牛すじ。

とろっとした温泉卵とのバランスが、絶妙でしたね☆

でもでも。。。家でも出来るかなぁ＠＾＾＠

と、いつものリコママの悪いクセが出てしまい《笑》

ちょうど家にあった牛すじを　炊いてみました。

大根とこんにゃく、だしをとった後の昆布もいっしょに。

すじ肉は多めに入れたので、残ったもので　『すじ玉丼』をまねしてみようと思ってましたが

次の日には　予想に反して何故か完食　＾＾；

すじ玉丼は、また別の機会に☆　　　残念！！

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たくさんの人参で♪

2010 年 1 月 19 日

ウサギもびっくり＠＾＾＠　なくらい《笑》　人参がたくさんある「リコママキッチン」

一度にたくさん使えるものを。。。と思い、『人参スープ』を作りました。

普段は甘味を出すために、バターなどで玉葱を炒めてからメインの野菜を入れますが

今回は油分は無しで、くし切りにした玉葱と厚めのいちょう切りにした人参を

少しのお塩だけ入れて、蒸してみました。

「お塩はえらいなぁ☆」

そう思わずにはいられない　仕事っぷり。

密閉性の高いお鍋なので、１０分くらいで十分柔らかくなります。

そしてその後は、いつもの牛乳ではなく豆乳を入れて（ブイヨンも！！）

毎度お馴染み☆『バーミックス』で攪拌。

ちょっと油断していて、吹きこぼれてしまいました　＾＾；

こういうバランスのいいモノは、必ずリコの朝ごはんに。

でも主食はあくまでも『ごはん』なリコなので

おにぎりとスープとみかん。。。という　よくわかんない組み合わせでした。

でも、動物性たんぱく質である牛乳でなく　

良質の植物性たんぱくである『豆乳』ベースはかなり　オススメです。

ブイヨンを入れてるからか、牛乳との違いも感じないくらい美味でございました。

お試しあれ～でっす♪

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残った『いなり揚げ』で＠＾＾＠

2010 年 1 月 18 日

いつも以上に好評だった先日の『おいなりさん』の残ったお揚げで。。。

『きつねどんぶり』を作りました。

甘いお揚げで作ったうどんは『きつねうどん』だから

ご飯だと『きつねどんぶり』？？？ですよね《笑》

この　あまぁいお揚げが大好きなリコが

何枚かつまみ食いしちゃったので、残ったのはこれだけ　＾＾；

ちょうど　パパがお出掛けでいなかった時だったので

リコと二人だけの　楽チン一品モノとしては、かなりいけそう☆

『ん～上出来上出来』

残り物でこんなにおいしいなんて！！

なんでも、たっくさん作ると　楽しいコトが増えますねぇ☆

　そうそう、今回の酢飯で使った『梅酢』

　　梅干を漬けた時にあがってくる『お汁』のことで

　　梅とお塩が原材料になります。

　　おにぎりの時の手塩の代わりにしたり、ドレッシングや煮魚などに使っても

　　クセを和らげたり、味を調えたりしてくれるそうです。

　　この賢い調味料の御蔭で、塩分・糖分の取りすぎが少し防げそうですね。

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梅酢でいなり寿司☆

2010 年 1 月 15 日

お得なすし揚げを見つけて、久しぶりに『おいなりさん』を作りました。

いつも、思っているよりお揚げの味が薄いので　

今回は　『多すぎる？？』というくらい、お砂糖・みりん・醤油を入れて　煮ました。

ただ、糖分の取り過ぎは気になるので

酢飯に使う合わせ酢にいつもは入れる『お砂糖』は使わず

とっても便利な『梅酢』だけで酢飯を作ることにしました。

中に入れる具材は、人参・干ししいたけ・ゴマ。。。

そしてお気に入りの『青シソ』です。

今回は、初チャレンジの梅酢を入れただけの酢飯でしたが

甘めのすし揚げとのバランスが絶妙で、（しかも　超カンタン！！）

これはかなり『オススメ』で～す♪

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