リコママの手作り生活

ふとらない　オニオンブレッド♪

2009 年 5 月 28 日

前回のあんぱんは、バターなどの油脂以外に　牛乳もたまごも使わないとってもシンプルなレシピなのですが

 

今日のオニオンブレッドにはたまごを入れています！

 

 

手ごねのよさは、なんといっても生地の状態を見ながら　水分を加減していけるところですね。

 

パン作りを始めた頃は、「ちょうどいい加減」が　なかなかわからず　

 

時間をかけても発酵しなかったり、焼き上がりが硬かったり失敗ばかりでしたが

 

家族の協力？のもと、（失敗作でもフツーに食卓にあがるので★）

 

やっと発酵しやすいやわらかさなどが　わかってきました。『ここまで長かった～』

 

今回は雨が降る前触れか湿度が結構あったので

 

いつもは少し足す水も　レシピ通りの量でいけました！

 

ちなみに、私が普段使っている粉は北海道産の「はるゆたかブレンド」ですが

 

外国産の場合は国産よりもたんぱく質が多いので

 

「ふとらないパン」のような国産用のレシピの場合

 

水分は少し増やさないといけないです。まるで　実験みたい！！

 

 

形がいびつになってしまってゴメンナサイ‥編んでいくのが結構難しかった～。

 

夕食作りと同時に進めていたので、出来上がったのもちょうど同じくらいの時間でした。

 

次の日の朝食用にと作っているのに、香ばしいにおいにつられ　キッチンへ吸い寄せられるリコ。

 

「ちょっとだけぇ～」と言いながら、晩御飯前なのにいつもがっつり味見をしてくれます（笑）

 

そして、毎回辛口コメントのダンナ様からもお褒めの言葉が！！

 

そうです！！子供だけじゃなく　奥さんだって褒められると　大きくなるんです☆

 

夫婦も親子も、　褒めあって褒めあって　成長していこう♪♪♪

 

そうそう！パンの感想を書いてなかったですね。

 

たまごが入ってる分、生地はとってもさっくりしていて

 

中に入れている　蒸し焼きにした玉葱がとっても甘く

 

何度でも焼きたくなる　お食事パンに仕上がりました。

 

これがバター無しだなんて、まさに黄金レシピ☆

 

類似品よりもなんと30％カロリーオフ！！！絶対作るべしデス～♪