『ぬか漬けつくり』
2010 年 12 月 6 日
先週金曜日、『コープ自然派』さんのイベント
『ぬか漬けをおいしく漬ける』講習会へ行ってきました。
以前に自己流で何度かチャレンジしましたが、失敗の繰り返し＾＾；
。。。で、ここ何年かは遠のいていた『ぬか漬けつくり』
どうしてもあきらめきれなくて、少し前に図書館で本を借りてきたところでしたが
実際に「見て・聞いて・感じて」が一番だと思い
出勤前に参加してきたのでした。
『ぬか床』
『大根と人参とかぶのぬか漬け』
『大根と人参の甘酢漬け』
愛知県の漬物ﾒｰｶｰ『道長』さんのご夫婦がご指導に来られていて
ぬか自体の味、若いぬか漬け・歴史のある？ぬか漬けの味の違いや
古くなった（すっぱく）ぬかの使い道などなど
実践を交えながら、たくさんの質問にも答えてくださり
とてもとても有意義な時間を過ごすことが出来ました。
我が家には精米機があるので
毎日、『でんでんファーム』さんの最高のぬかがゲットできます♪。
いいぬかを手に入れるために、買ってもらったという経緯もあるので
今回は、気合を入れて 『ぬか漬けつくり』！！
頑張っていこうと思っていまぁす★