自分で『豆みそ』
2012 年 5 月 14 日
以前友達にもらって、はまってしまった『豆みそ』
「でんでんファーム」さんから配達される無農薬野菜の中に
ちょうど入っていた大豆を使って
自分でも作ってみることに。
作りかたもとってもシンプル。
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① 前日からたっぷりのお水で戻した大豆を
多めのごま油でゆっくり弱火！で香ばしくなるまで乾煎り。
② 火を通した練り味噌を混ぜれば出来上がり！
練り味噌⇒味噌、みりん、砂糖
【レシピは等分でしたが、私は２：１：１くらい】
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レシピどおりだとかなりの油で炒るのですが
それだとほぼ揚げてるような感じ ＾＾；
（参：大豆１Cupに油大５）
練り味噌を混ぜた後もかなり油が浮いてる感じなので
半分くらいでもいいかなぁ。
練り味噌も使用する味噌の種類で
調味料の加減はできそう。
（我が家は３分米ですので、若干黄色いごはんです ＾＾；）
主人好みのお味に仕上がり、彼は上機嫌でしたが
中一女子は「見た目わるっ！！」だそうです（笑）
ご飯の友にも、ちょっとしたおつまみにも☆
１，２週間は日持ちするので
常備菜への仲間入り、間違いなし！！
作ってる途中に何度もつまみ食いしたリコママでした♪
『だってでんでんさんのお豆、激うまですからっ＠＾＾＠』